道後温泉からは少し離れた住宅地にある料亭「料理旅館栴檀」(過去記事参照)の姉妹店。完全個室の高級鉄板焼き店。１階と2階に二つ個室があり、トイレや出入り口は別々でプライバシーが守られるようになっている。今回は1階の部屋を使用。
ショートリキュールから
パルミジャーノをまとった北海道産ホワイトアスパラ
旬の素材で焼き新玉ねぎポタージュ
小柱桜エビのアヒージョ
旬の焼き野菜 ソラマメ ソラマメの形を模したおまんじゅう形式。
鰆の季節になった。鉄板で焼いて
料亭の板さんが出張して来てくれるので、日本料理のテクニックも楽しめる料理構成になっている。
こうした鉄板焼きでははずせないアワビも登場。
マグロのオイルサーディン
身がパサつかず美味しい。
メインは地元のブランド牛である「伊予牛」のフィレ肉
よくある鉄板焼きだとすぐに焼きあがってしまうが、この店ではは肉をゆっくり休めながら焼く。
まかない和牛カレー
チョコブラウニー
ワインなど飲んで30000円。おいしかった。
グリドル銀葉
松山市樽味２丁目８−５
089-977-2055
