食べログ 4.02
2026ミシュラン セレクテッドレストラン選出
すきやばし次郎で11年修業したとのこと。酢飯は赤酢を使わず米酢の酸味のきいた白シャリ
ランチ握りのみ 15貫
赤身の山かけ
キス昆布締め
スミイカ
塩釜の中トロ とろける 熟成 藤田から仕入れ
船橋の小肌
くるまえび
アジ
横須賀のタコ
青柳
かつお
煮はまぐり
しゃこ
平川水産の雲丹
とろたく
穴子
卵巻き
追加で大トロ
蛤のお吸い物
デザート 氷豆腐 江戸時代からのレシピ
どれも美味しかった。
大将、英国出身の女将ともに接客が素晴らしい。
握りのみのコース24500円 恵比寿、甲州ワイン、而今半合のんで29000円
良心的
食べログでは百名店やブロンズなどに選ばれていないが、それ以上の実力のある店だと思う。
「蛎殻町すぎた」の弟子の店たちより断然旨い。また訪れたい名店。次回はディナーで食べたいがすでに予約困難店。
日本橋 川口
東京都中央区日本橋本町 4-5-13
