寿司 【食べ歩き】「くるますし」おまかせコース：松山市
なごやふぐのしゃぶしゃぶ白子をどろどろに煮込んだソースがかかっている鯛鯛の出汁開発にかかわった特定の飲食店だけが提供できる「石槌」の「愛」。甘さ控えめでさっぱりした味ウツボ 皮がヤバい定番のアワビみむろ杉だが、Dio Abitaというタイ...
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フレンチ 【食べ歩き】「ル・トワ・ルージュ」極上特大アワビーステーキをいただく：松山市
クロックムッシュフォアグラのロールキャベツコンソメアワビのステーキすごい肉厚ル・トワ・ルージュ松山市北久米町１０９４−３089-958-7088
食べ歩き 【食べ歩き】「名前のないイタリア料理店」スペシャルディナー:松山市
真鯛のカルパッチョ洋梨のローストモン・サン・ミシェルのムール貝サルシッチャ白トリュフのタリオリーニいつもの紀和牛名前のないイタリア料理店松山市千舟町４丁目１−４089-943-3003
和食 【食べ歩き】「しの田」御任せディナーコース：今治市
次の版のミシュランガイドに載るのではと噂される店。ひざ掛けに今治タオルがプレゼント携帯置き店名入りのおしぼりとホスピタリティはいい食前酒そばがき柿の白和えワタリガニカワハギさわらよりえびと蓮根うざくかぶらと春菊カマスの土鍋ごはん栗どら焼き3...
町中華 【食べ歩き】「マルシン飯店」天津飯と餃子：京都市
超有名行列店。夕方５時前に行ってみたが、３０人以上並んでいた。１５分くらい並んだが、１ミリも列が進まずあきらめて翌朝早朝５時に再出撃。さすがに行列はなかったが、店内はほぼ満席ここの天津飯がおいしいという。すごいビジュアル。確かに並の天津飯と...
町中華 【食べ歩き】「みその橋 サカイ」焼豚冷麺：京都市
京都の冷麺といえばこの店。独特な冷やし中華。焼豚冷麺 ８２０円旨い。うますぎる。からしとお酢とごまだれが三位一体となってバランスが最高これ中毒性高い。やみつきになるまた食べたくなる味。みその橋 サカイ京都市北区大宮東総門口町３８−３075-...
和食 【食べ歩き】「料理屋植むら」：神戸市
２０１９年に訪問した時の記録。今までうｐしていなかった。鮎熊の足 これを食べるわけではない熊の肉かなり儲けたみたいで食べたときの店舗から自社ビルに移ったようだ。料理屋 植むら神戸市中央区中山手通１丁目２４−１４
寿司 【食べ歩き】「鮨 生粋」：摂津本山
その店は三宮からちょっと離れた摂津本山の住宅地にある毛蟹太刀魚牡蠣アナゴアワビの蒸し寿司みょうがの巻きここから握り剣先イカ赤身中トロコハダ甘エビの昆布〆アジたこ石垣貝サワラのづけかすごさいまきえび くるまえびの小いのノドグロの炙りイクラウニ...
ミシュランガイド 【食べ歩き】「bb9」でワインペアリングディナー：神戸市
ミシュラン1ツ星店。三ツ星の「Cà sento」（過去記事参照）よりこっちのほうが好き。ワインペアリングで。スモークしたチーズとバケット天然のブリ焼いたキャビアモンサンミッシェルのムール貝うに？かわち鴨のチョリソーめぬけのアサード 薪焼き天...
ラーメン 【ラーメン食べ歩き】「METRO RAMEN」鴨出汁ラーメン：神戸市
ラッキー、行列なし一番人気は貝出汁ラーメンとのことだが、まずはデフォの鴨出汁ラーメン 900円鴨がすごく主張するわけでもないけどいろんな出汁が混ざって機微な味わいのあっさりしたスープ。おいしかった。METRO RAMEN神戸市中央区三宮町１...