【食べ歩き】「とんかつ まさむね」肩ロースかつ定食：溜池山王

豚の肩ロースと上ロースはどっちが旨い？

ロースは脂身と赤身が霜降り状で、濃厚なコクと旨みが特徴です。ジューシーで煮込みや生姜焼きなど濃い味付けに向いています。 • 上ロースは赤身と脂身が分かれており、柔らかくあっさりした味わいが特徴で、しゃぶしゃぶやポークソテーに適しています。 濃厚な味が好きなら肩ロース、あっさりした味が好きなら上ロースがおすすめです。肩ロースはロースより脂肪分が多く柔らかいのが特徴です

次回はカツカレーともち豚生姜煮を食べたい