ラーメン 【ラーメン】「博多中華そば 幸ノ助＠新宿地下ラーメン」中華そば：新宿
中華そば １０００円真っ黒なスープは新福菜館を彷彿とさせる。福岡で創業120余年の醤油蔵元である「ヤマタカ醤油」で作られる「熟成醗酵醤油」を使用とのこと。鶏ガラと豚でとったスープの味はチャーシューを漬け込んだタレをそのまま使っているかのよう...
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ラーメン 【ラーメン】「中華そば神田 そめいよしの」中華そば：神田
食べログ 3.45整然とした厨房。これだけで旨い予感。中華そば 980円めっちゃおいしい。最近流行のよくある鶏がらベースの醤油ラーメンのビジュアルだが、他店にない何かおいしい出汁が入っていてとても美味。麺やチャーシューも王道のタイプ。店内も...
ラーメン 【ラーメン】「自家製麺ロビンソン」中華そば：虎ノ門
食べログ 3.75昼間はラーメン店で夜は完全予約制の和食「虎ノ門 小三治」という二毛作スタイルだったようだが、小三治は閉店して今はラーメン店のみになっているみたいだ。11時の開店前にはこれなかったが、行列がない。ラッキ～とほくそ笑みながらド...
ラーメン 【ラーメン】「 中華そば 政好」中華そば：押上
食べログ 3.52その店は東京スカイツリーのお膝元押上にある。昼しかやっていない難易度の高い店。中華そば850円スープを一口啜っただけで口内にドバッと旨味が広がる。普段無化調のラーメンばっかり食べているとこういうガツンと来る旨味にびっくりす...
ラーメン 【ラーメン】「末廣ラーメン本舗 新橋分店」中華そば：新橋
食べログ3.47本部は秋田で昭和13年創業とのことだが、そのルーツは京都の「新福菜館」だという。「新福菜館」の味に惚れて修行した店主が、その味をベースに寒い東北に合うように改良したのが始まりだとか。中華そば 930円確かにこの黒々としたスー...
ラーメン 【ラーメン】「 醤油ラーメンならミカド製麺直売所」中華そば：蒲田
入口のドアノブが刀の形でおしゃれ中華そば 並 790円このスープいい。昔ながらの中華そばっぽいが 香味野菜以外にも何か美味しいエキスが色々入っているみたいな味看板の雰囲気からここも「ちゃん系」かと思ったが違うようだ。醤油ラーメンならミカド製...
ラーメン 【ラーメン】「むらさき山」中華そば：三田
食べログ 3.64中華そば ９００円「宅麺.com」にラインアップされてる店だが、全然だめ。個人的に全く響かない。何の新しさもない。しかも麺が少し寒水臭い。豚骨魚介に分類されると思うが、良いとこなし。完食できず残した。むらさき山東京都港区芝...
ラーメン 【ラーメン】「とら食堂 松戸分店」中華そば：松飛台
食べログ 3.76 ラーメン EAST 百名店 2023 選出店白河系というラーメンがある。福島県白河市を中心に供されているラーメン。いわゆる「ご当地ラーメン」の一つであり、「とら食堂」は代表的な有名店。NHKの「プロフェッショナル」でも...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 共楽」中華そば：銀座一丁目
銀座で昭和31年創業のラーメンの名店。当代店主で3代目とのこと。食べログ 3.71中華そば 800円美味しかった。 無化調っぽい。流行りすたれに惑わされずに伝統の味を守ってほしい。中華そば 共楽東京都中央区銀座２丁目１０−１１03-3541...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 青葉 錦糸町店 」中華そば：錦糸町
中華そば780円。いわゆるダブルスープの走りの店だが、今となってはもう当たり前という感じ。中華そば 青葉 錦糸町店東京都墨田区錦糸１丁目２−４７03-3622-6070