燕三条系

ミシュランガイド

【ラーメン】燕三条系の有名店「らーめん 潤 蒲田店」中華そば:蒲田

食べログ 3.68いわゆる燕三条系の有名店の支店。本店は「ミシュランガイド新潟2020特別版」でミシュランプレート(現在のセレクテッドレストラン選出。中華そば 990円めっちゃうまい。背脂が浮いているが、全然ギトギトしていない。魚介系の出汁...
ラーメン

【ラーメン】「新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店」背脂中華そば:御茶ノ水

食べログ 3.5背脂中華そば 980円燕三条系だがスープは豚骨ながらも清湯であっさり。背脂があるもギトギト感なし。昆布出汁のような味も混じっている。醤油も家系のような濃い味付けではなく見た目と裏腹のジェントルなスープ中太麺はモチモチで食べや...