食べログ 4.51
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
イノベーティブなイタリアンの予約困難店。
千葉県が大好きなシェフが自ら魚を釣ったり、畑を耕して食材を調達。
アルコールペアリング 18000円だったが、超レアなものばかり。
シェフの料理に対するこだわりや思いを滔々と説明してくれる。
サワラの生ハム
はちみつとモッツァレラ
伊勢海老のタルト
カリフラワーのソテー
捕食シーンを再現 スズキとキャビア
はものフリット
ブリと大根
鯖とゴルゴンゾーラ
ブラックサンダー フォアグラとカカオと栗
トラフグとトリュフ
手羽先にスッポンを詰めて 紫キャベツの発酵パウダー
紫ニンジンと赤ワイン
シャトーブリアン
金目鯛の握り
カラスミと明太子のパスタ スズキのスープ
天然キノコのアイス
みかんを液体窒素で
今日呑んだお酒たち
とにかく凄い。食べログ 4.51は伊達じゃない。一度は訪れたい名店。
プレゼンテ スギ
千葉県佐倉市白銀２丁目３−６
043-371-1069
043-371-1069
