ラーメン 【ラーメン】「ラーメン山岡家 深谷店 」醤油ラーメン：深谷市
ロードサイドで２４時間営業、スープはセントラルキッチンではなくすべての店舗で作るというスタイルで最近急成長しているチェーン店。醤油ラーメン690円いわゆる家系の独特の豚骨臭さが抑えられている。鶏油かラードかわからないが油が多めで万人受けする...
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ラーメン 【ラーメン】「和風ラーメン 和鉄」中華そば：蒲田
食べログ 3.48蒲田で25年以上続く老舗ラーメン店。中華そば ７５０円豚骨に 鰹節のきいた昆布出汁醤油 スープという感じだが、食べ進むと、だんだん癖になってくる不思議なスープ。歴史は長いが、同時期創業の有名店「青葉」や渋谷の「はやし」とも...
ラーメン 【ラーメン】「桂花ラーメン 御徒町店」細麺桂花：御徒町
御徒町のラーメン横丁に新しく桂花ラーメンが入っていた。桂花ラーメンなんて30年以上前に新宿の本店で食べて以来だ。細麺桂花 ８００円 ん～、元祖熊本ラーメン健在なり ニンニク入れると味が引き締まる桂花ラーメン 御徒町店東京都台東区上野５丁目１...
ラーメン 【ラーメン】「noodle art gallery Ryota Tezuka」年末スぺシャルメニュー「鴨」：人形町
食べログ 3.40年末のスぺシャルメニュー「鴨」のみ提供とのこと。鴨 2200円お値段高めだが、めちゃくちゃこだわって手間かかってるラーメン ワンオペで出汁玉を一から作る。そりゃ時間かかるわトッピングに鴨ロース焦し醤油仕立て鴨とマイタケの...
ラーメン 【ラーメン】「麻布ラーメン 芝四丁目店」とんこつ正油ラーメン：三田
食べログ 3.47南麻布にある本店は１９６４年創業という老舗。そのころからこの醤油豚骨背脂系があったということか。古き良き東京の屋台ラーメンのスタイルとのこと。とんこつ正油ラーメン 1000円古さを感じさせない。麻布ラーメン 芝四丁目店東京...
塩ラーメン 【ラーメン】「ラーメン GINZA TON BOX」塩ラーメン：銀座
前回気になった塩ラーメンを食べに再訪。塩ラーメン １２００円背脂の甘味、うま味と塩だれがベストマッチ。醤油よりこっちのほうがおいしいかも。ラーメン GINZA TON BOX東京都中央区銀座６丁目３−５
ラーメン 【ラーメン】「東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店」みそ あっさり:京橋
食べログ 3.55味噌では有名な店。みそ あっさり 1000円左上の法則からいくと「こってり」を食べるべきだ間違えて「あっさり」を買っちゃった。こってりには、背脂が入っているらしいだが、あっさりでもかなりスパイシー。山椒だけでなくスパイスカ...
ラーメン 【ラーメン】「仙臺くろく＠新宿地下ラーメン」：新宿西口
仙台で19年続くラーメン屋とのこと食べログ 3.65塩ラーメン 1250円バターみたいな味がする。これが地鶏の味なのだったらそんなにいいと思わない。ちょっとだけ化調が入っているような気がする。青のりが入っているので、完全に潮というか海〜って...
ラーメン 【ラーメン】「ラーメン GINZA TON BOX」醤油：銀座
食べログ 3.31ミシュラン2026でビブグルマンにも選出された名店「トイボックス」の監修とのこと。以前つけ麺の名店「朧月」があったところ。狭苦しくて暑かった店がスタイリッシュに生まれ変わった。醤油 1200円トイボックスの清湯に背油がドッ...
ラーメン 【ラーメン】「こうや麺房」雲呑麺：本郷三丁目
食べログ3.59ワンタンで有名な四谷の本店から暖簾分けされたとのこと。雲呑麺 3個入り 1000円こうや麺房東京都文京区本郷２丁目１０−８03-3818-5855