食べログ 4.08
ミシュランガイド一つ星
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
くるまえび
8人分まとめて揚げる
海老の頭 かなり時間かけて揚げる
メレンゲに小麦粉を何度も振りかけてふわふわにする
これは店主が独自に開発した手法のようだ
キス
北寄貝
白甘鯛
若鮎
とうもろこし
ウニ
油を足したり引いたり 余計な天かすをどんどん作っては捨て、
これを独学で完成させたとのこと
じゅんさいの酢の物
あなご
味付き穴子
茄子
味付き茄子
椎茸
メークイン トロトロ 5、6回揚げては休ませてを繰り返していた てっきり肉系のツミレだと思ってたら大間違い
マグロのゴマだれ丼 お茶漬け
抹茶葛餅
28,500円のコースで
エビス３本飲んで35000円ー
新しいてんぷらの形のひとつ。使っている素材もいいものを集めている。高評価。
江戸前 晋作
東京都中央区日本橋人形町２丁目１０−１１ KYOE PLAZA 6F
03-5615-8728
