フレンチ 【食べ歩き】「ル・トワ・ルージュ」極上特大アワビーステーキをいただく：松山市
食べログ 3.52平成２年にオープンした松山でも老舗のフレンチ年に１回特大アワビーステーキを食べる会豆のサラダ自家製スモークサーモンのパイ仕立て的矢牡蠣のグラタン、ルトワルージュ風コンソメドゥーブル：和牛のスネ肉から取ったコンソメル・トワ・...
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イタリアン 【食べ歩き】「名前のないイタリア料理店」スペシャルディナー:松山市
定番 今治大浜の鯛のカルパッチョ 透き通ってる！イチジクと水牛モッツアレラフォアグラとシャインマスカット鬼北町の雉のティエピトギアラのスープモンサンミッシェルのムール貝のパスタアルバ産白トリュフのパスタ紀和牛名前のないイタリア料理店松山市千...
フレンチ 【食べ歩き】「リュシオル@上人坂ハナレ」でフレンチディナー：松山市
上人坂ハナレ 道後温泉エリアマルハンに身売りした道後温泉の大和屋本館のオーナーが出した店。昭和のころはネオン坂と呼ばれていた花街だったが、いまやそういった店は一層されてしまった。地名としては上人坂が正解。一日一組限定完全予約制のレストラン...
ミシュランガイド 【食べ歩き】「懐石 岡山」：松山市
食べログ 3.17 ミシュランガイド 一つ星１５０００円のコース夏野菜と炙り和牛 シャーベット焼き茄子のパンナコッタ鱧のお椀造里また鱧の汁物ローストビーフ鰻蒲焼 最近べちゃべちゃの関東風ばっかり食べていたからこういう関西風のふっくらパリっ...
Uncategorized 【食べ歩き】「日本料理 蓮 Ren (れん)」おまかせコース：松山市
数年前に来た時の印象は悪くなかったので久しぶりに再訪。食べログ 3.02ワタリガニと赤ウニ鮎カラスミ餅和牛のにぎり中国産の松茸と和牛カツオのたたき食べログのレビューが１件しかない。そこそこおいしかったが、料理だけで２万円の価値があるかといえ...
ミシュランガイド 【食べ歩き】ミシュラン店「鮨 の間」でおまかせ：松山市
前菜ヒラメアオリイカイカワタリがにの塩辛バッテラワタリがにの茶碗蒸しホタルイカのなめろうと新ワカメ四万十うなぎ バルサミコ酢みたいな味がするなーと言ったら正解だったマナガツオ西京焼きここから握りあこうさより金目あじくるまえびあなごとろうにグ...
食べ歩き 【食べ歩き】「グリドル銀葉」で鉄板焼き、花コース：松山市
道後温泉からは少し離れた住宅地にある料亭「料理旅館栴檀」(過去記事参照)の姉妹店。完全個室の高級鉄板焼き店。１階と2階に二つ個室があり、トイレや出入り口は別々でプライバシーが守られるようになっている。今回は1階の部屋を使用。ショートリキュー...
ラーメン 【ラーメン】「久留米とんこつラーメン 松山分校」ラーメン：松山市
30年ほど前から通う私のソウルフード。駐車場も増えた初代店主は本場久留米の「大砲ラーメン」で修行。一番人気は「分校ラーメン」なのだろうが、私は「ラーメン」一筋。スープを飲み干した後に残る骨髄のかけら。これがあるかないかが大事。久留米とんこつ...
和食 【食べ歩き】「 草庵 田なか」でふぐざんまい：松山市
食べログ 3.63前菜白味噌仕立てのお椀ふぐざくてっさ身と白子唐揚げ雑炊デザートは「せとか」日本酒ガンガン飲んだので32000円ちょっと。まあ、旨いものは高い。「栴檀」（過去記事参照）でもこのくらいはする。草庵 田なか松山市千舟町２丁目７−...
洋食 【食べ歩き】「ジャックと豆の木」が閉業：松山市
帰省して街をパトロールしていたら銀天街の「ジャックと豆の木」が閉業していた。シェフやマダムが御高齢だったから、体力的に限界が来ちゃったのかな。ここ数年休みがちだったし。何度となく食べたビーフシチュー（過去記事参照）や、ミートソース（過去記事...