都電荒川線の尾久3丁目からすぐ、昼のみしか営業してない難易度高い店。2012年オープンして、もう10年以上経つ。
食べログ3.79 百名店 ミシュランガイドビブグルマンに複数回選出の名店。
平日水曜日開店11時半に伺ったが、カウンターのみ全6席のうち2席が埋まっていた程度。
塩、醤油、味噌、どれもお勧めみたいだが、自動販売機の左上の法則に従って塩そば 1300円にする。
麺はふわっとしたタイプ。ぱっつんではない。塩味を主張しすぎないまろやかない無化調の塩ラーメン。
甲州地鶏を使用とのことだが、地鶏の出汁や鶏油だったりという地鶏っぽさは強くなく、じんわりとくるスープ。そういうところがミシュランガイドの調査員の心をくすぐるんだろうな。
スープを飲み干すと、器の底に店名が見えてくる。 TRY でも高評価みたいだが、当然おいしいんだけど、個人的にはそれほど刺さらなかった。
素敵なお箸と蓮華があるが、これを盗んで帰った不届き者がいるらしい。全く許せん。 店内はスタイリッシュで、厨房は清潔で整理整頓されている。店主の接客も良く、その人柄がにじみ出るいい雰囲気のお店だった。
Ramen にじゅうぶんのいち
東京都荒川区東尾久２丁目１９−１０
03-3809-6100
ビブグルマン
