食べログ3.70 食べログ ラーメン EAST 百名店 2024 選出店
行列店になっても飽きられて閉店してしまうラーメン店が少なくない中今年で創業10周年とのこと。
店主は神戸の有名店「もっこす」や「柳麺ちゃぶ屋」（残念ながら現在は閉業）など名店で修業を積んできたとのこと。店名の「柳麺」（りゅうめん）って何か調べてみると、中国語の「拉麺（ラーメン）」の異体字で、小麦粉や卵、塩、かん水などを混ぜて作られた手打ちの麺とのこと。
デフォの醤油らーめん 950円 にする。美しいビジュアル。
このスープめっちゃ旨い。カエシの醤油の３種類も使っているからこういう深い味わいになるんだ。
スープは勿論の事、麺が美味しいのだ。自家製麺とのこと。口の中で吸い付いてくるようなソフトな食感。
チャーシューもおいしい。
新宿西口に「新宿地下ラーメン」という店がある。その店には自前
先日その新宿地下ラーメンにこの店が出店していたのでどんなラー
もやしなんて載ってなかったぞ。
背油なんか入ってたっけ？
麺とチャーシューは一緒かな？
出店する側の店主の気まぐれなのか、あるいは「新宿地下ラーメン」
そしたら店主の方で違うメニューを出したのだと教えてくれた。
素晴らしいラーメンを出す店だが、何度か夕方に行ったときはお店はガラガラ。こういういい店は末永く続いてほしいのだが。
柳麺 呉田
埼玉県さいたま市浦和区常盤９丁目１６−７
048-764-8316
