中華そば 【食べ歩き】「釜玉中華そば ナポレオン軒 京急蒲田店」釜玉中華そば ：京急蒲田
「2022-2023 TRYラーメン大賞」の新店汁なし部門で第1位に選ばれた店。釜玉中華そば 小 490円中華そばというよりまぜそばに近い気もするが、釜玉だ。釜玉中華そば ナポレオン軒 京急蒲田店東京都大田区蒲田４丁目１５−１03-6424...
ラーメン
中華そば 
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 勝本」中華そば：水道橋
食べログ 3.75 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店中華そば ９５０円スープがめちゃくちゃうまい。煮干しが強すぎず弱すぎずちょうど良い出汁加減で旨味がすごい。麺もめちゃくちゃうまい。個人的には殿堂入り。中華そば 勝...
担々麺 【担々麺】「担々麺 ビンギリ」勝浦タンタン麺：荻窪
勝浦タンタン麺で有名な行列店。食べログ3.69勝浦タンタン麺 850円山椒がたんまり卵で辛さを中和で、残ったスープと具材をご飯に投入私には山椒が強すぎた。勝浦タンタン麺なら高円寺の「じもん」（過去記事参照）の方が好き。担々麺 ビンギリ東京都...
ラーメン 【ラーメン】「蔵前 中華そば 高ひろ」醤油らーめん：蔵前
醤油らーめん 900円めっちゃうまい。丸鶏の旨みが十二分に引き出されている。ラーメンとしてはとてもシンプルなんだけど、うまみがすごい。鶏油もおいしい。こういうラーメンが好き。高評価。蔵前 中華そば 高ひろ東京都台東区蔵前３丁目１６−３
ラーメン 【ラーメン】「Craft Ramen BiT」コンソメらーめん・塩：入谷
「らーめん改」で店長だった人が独立した店とのこと。コンソメらーめん・塩 1000円うまいこれ。ニューウェーブ系。トリュフ、ポルチーニ？とかエリンギ？のような茸類が入っていて欧風ラーメンといった感じ。チャーシューも独特な燻蒸の香りがする。麺は...
ラーメン 【ラーメン】「麺恋処 いそじ」中華そば：代々木
食べログ3.70中華そば 880円鶏・豚・牛の3種類の肉に煮干しなどの魚介を合わせたWスープとのこと。魚粉が浮いているタイプはあまりおいしかった例がないが、このスープはオリジナリティー高い。麺は大勝軒みたいな麺だった。麺恋処 いそじ東京都渋...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 啜り媛」中華そば黒：松山市
中華そば黒 並 900円黒というからには醤油ラーメンなのだろうが、最近のラーメンは塩だか醤油だか判別付き難いものも多い。かすかに化調入っているようだ。椎茸が入っていて和風な感じのスープにちぢれ麺香り玉で味変してくださいとのことだが、あまり大...
ラーメン 【ラーメン】「ラーメン大戦争 神田店」平和：神田
大阪発祥「人類みな麺類」（過去記事参照）の系列。名物のピストルではなく平和 950円カツオの風味はもう少し強くても良いかもしれない店内で自家製麺なんだ。ラーメン大戦争 神田店東京都千代田区鍛冶町１丁目３−１03-6206-058
ラーメン 【ラーメン】「中華蕎麦 にし乃」中華そば：本郷３丁目
「らぁめん小池」グループ。以前山椒そば（過去記事参照）が美味しかった。今回は中華そば 960円これも激うま。お吸い物のような非常にあっさりとしたスープなのだが、奥深い味わいがある。東京に来たら食っておかなきゃいけないラーメンの1つ。麺もとて...
ラーメン 【ラーメン】「麺処 にぼし香」煮干蕎麦：水天宮前
前回濃厚牡蠣蕎麦（過去記事参照）が美味しかった。通りがかったら行列がなかったので突入。デフォの煮干蕎麦 ９５０円にする。セメント系。かすかな酸味と煮干の旨味。濃厚であるが、えぐみはない。この麺おいしい麺処 にぼし香東京都中央区日本橋蛎殻町２...