ビブグルマン 【ラーメン】「らーめん竹馬@新宿地下ラーメン」鶏そば白醤油：新宿西口
食べログ 3.57 ミシュランガイド ビブグルマン選出鶏そば白醤油 1100円最近多いな、白醤油加水率の高い麺スープの出汁の旨みがもうひとつ足りないような。有名店が来ているだけにいつ来てもガッカリすることが多い。明らかに実店舗より劣るも...
醤油ラーメン
ビブグルマン 
ラーメン 【ラーメン】「麺堂にしき池袋西口」鴨だし醤油:池袋
食べログ3.24鴨だし醤油 980円大量の鶏ガラを煮込んでいるようだがスープはまぁよくあるレベル。ややオイリーでしかも化調が入っている。鴨チャーシューはよくできている。備えつけの奥出雲山椒と利尻昆布酢を入れることで何とか食べられるようになる...
ラーメン 【ラーメン】「焼きあご塩らー麺たかはし 上野店」限定復刻 背脂醤油らー麺：御徒町
限定復刻の背脂醤油ラーメン 1050円この店は、ベースの出汁がおいしいが、これも同じくでよくできている。そんなにギトギトしていない。ややしょっぱいか？限定復刻とか言われるとついつい食べちゃう焼きあご塩らー麺たかはし 上野店東京都台東区上野4...
ラーメン 【ラーメン】「麺LABO 唯奏@新宿地下ラーメン」京赤鶏の極上中華そば：新宿西口
麺LABO 唯奏@新宿地下ラーメン食べログ 3.35 大阪阿波座からの出店 京赤鶏の極上中華そば １２００円 鶏ガラ淡麗系。ほんの微かに入っている山椒がいいアアクセント スープが若干しょっぱいかな新宿地下ラーメン東京都新宿区西新宿1西口地...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 和渦 TOKYO」醤油そば：北品川
食べログ 3.78 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店 ５年連続受賞都内でいくつかラーメン店を展開している和渦グループの総本山。木曜日昼11:55着 店の前3人だけ並んでいたが、10分ほどで着席醤油そば ９５０円麺...
ラーメン 【ラーメン】「中華蕎麦三藤＠新宿地下ラーメン」醤油そば：新宿西口
中華蕎麦三藤＠新宿地下ラーメン食べログ 3.68７年連続でミシュランビブグルマン選出醤油そば 1200円まぁはまぐりラーメンなんだろうけどなぁ。若干貝のえぐみが少しあるけれども、比較的マイルドに仕上がっている。「金色不如帰」（過去記事参照）...
ビブグルマン 【ラーメン】「メンドコロ キナリ」Ramen山椒白醤油：東中野
食べログ3.74 ミシュランガイド ビブグルマン選出店 食べログラーメン百名店頻回受賞前回Ra-men 濃口醤油（過去記事参照）を食べたので今回はRamen山椒白醤油 ９８０円高級な山椒を使っているのだと思う。山椒がメインのラーメンだ。次回...
ラーメン 【ラーメン】「博多中華そば 幸ノ助＠新宿地下ラーメン」中華そば：新宿
中華そば １０００円真っ黒なスープは新福菜館を彷彿とさせる。福岡で創業120余年の醤油蔵元である「ヤマタカ醤油」で作られる「熟成醗酵醤油」を使用とのこと。鶏ガラと豚でとったスープの味はチャーシューを漬け込んだタレをそのまま使っているかのよう...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 多繋」黒豚醤油：池袋
食べログ 3.63豚か鶏のベース＋魚介のダブルスープで醤油と塩の４タイプ選べるようだ。一番人気の黒豚醤油 ９００円主に鰹節とイリコ系の魚介スープが優しい自家製麺のちぢれ麺がスープによく絡むなかなかおいしかった中華そば 多繋東京都豊島区西池袋...
ラーメン 【ラーメン】「麵屋３３」近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦・醤油：神保町
食べログ 3.69近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦・醤油 1200円超一流店のラーメンを食べ慣れると、最初に1口啜ったスープはカエシの醤油がもう一つかなぁと思ったんだが、食べ進むうちにだんだん甘さが増してくる。化調が少し入っているようだ。最初に感...