【ラーメン】「軍鶏拉麺 飛天」軍鶏拉麺：人形町

食べログ　3.15

親子丼の老舗有名店の「玉ひで」が出したラーメン屋のようだ。「玉ひで」は一子相伝で長男が継いだが、その弟がやってるみたい

平日限定軍鶏拉麺　1200円

軍鶏ガラを使っているとのこと。

スープは清湯とも白湯の中間みたいな感じ。グラングランに煮込まないで丁寧に作っているんだろうが、ある意味どっちつかずの中途半端なものになってしまった感あり

鶏のチャーシューもブランド鶏で柔らかくて美味しいが何も言われずに出されたらそれとわからないかも知れない。そもそも軍鶏って噛み応えが旨さだと思うのだが。

こだわって作っているようだが空回り感強い

このエリアランチタイム12時台はどこの飲食店も並んでいるが、この空き具合がこの店の実力を物語っているのではないか。

少し前にリニューアルオープンして大行列ができていた「玉ひで」の本店もたまたまこの日は行列がなかった。

１日５０食限定か。それで商売成り立てばいいが、家賃要らないんだろうから何とかなるか。