食べログ 3.69
味噌ラーメン専門店
熟成味噌ラーメン 1200円
スープがめっちゃうまい。味噌ラーメンはたいがい進化を終わった感があって「すみれ」かそれ以外かといった印象があるが、このラーメンは背脂や生姜、柚子などいろいろ入っていて生玉子も無料でついてくるニューウエーブ。
食べ進むにつれてそういったトッピングが途中からだんだん混ざり合って、どんどん味が変わっていくので、飽きが来ない。
ベースのスープがとにかく美味しい。これだけでも十分においしい。むしろ余計なものがないのも食べてみたいくらいだ。
途中で味変用の味噌を投入。卵は、黄身と白身を分けて、黄身だけでつけ麺にする。白身はスープにぶっ込む。
ラーメンマニアとしては食べておくべき逸品だった。これ（↓）も食べたい。
浅草 熟成味噌らーめん のりあき 美々
東京都台東区駒形1丁目9-9
03-6231-7970
