食べログ 3.61
しお山椒ワンタンラァ麺 １１００円
このラーメンはかなりレベル高い。
山椒の入ったラーメンは最近流行りだが、その多くは山椒が効きすぎてそれはそれでおいしいんだけど山椒中心のものが多い。このラーメンは程よくというかやや遠慮がちに山椒が元のスープの旨味を消してしまわない絶妙なバランスで使われている。
自家製麺の麺もおいしいが、チャーシュー、ワンタンもなかなかのハイレベル。煮卵もめっちゃおいしい。黄身に何かの出汁がすごくしみ込んでいる。
スープ、麺、具材すべてがよくできている。
このすばらしいラーメンを女性店主がワンオペで作り上げているとは驚きだ。
食べておくべきラーメンだった。
麺屋おやゆび
東京都港区芝２丁目３０−９
