新横浜ラーメン博物館
横浜の”家系御三家”とは、本家本元の「吉村家」、「本牧家」、「六角家」といわれる。新横浜ラーメン博物館のオープンメンバーとしてご出店し、多いときには全国に10店舗ほど展開をしていたが、店主が体調を崩し本店が閉店すると2020年に破産。2022年に店主が亡くなった。
新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」のプロジェクトで、かつて本家「六角家」で修業し今は独立して浜松市で「蔵前家」を営む現店主が、新横浜ラー博六角家の再興に立ち上がったのだという。
食べログ 3.62
ワタシ自身は家系は味が濃いのと家系独特の豚骨の匂いが好きでないのであまり食べないのだが、店主が修行した頃の本家「六角家」の味の再現を目指しているのだという。
ラーメン レギュラー 950円
そんなに濃くないし、鶏油が要になっていて、今流行の家系よりかなりおいしい。
六角家1994+
横浜市港北区新横浜２丁目１４−２１ 新横浜ラーメン博物館地下二階
045-471-0503
