【ラーメン】「さんじ」焙煎醤油：上野

食べログ　3.70　いわゆる東上野エリアにある店。

 

 

自家焙煎煮干を使用しているとのこと。ふつうの煮干しとどう違うのだろう？？

 

 

焙煎醤油　900円

 

 

煮干しを焙煎すると、こういう味になるのか。カエシの醤油も結構とがった醤油だ。

 

 

全体的に独特な味わい。浅草開花楼の麺を使っていた。最近のはやってる店は菅野製麺所が多い印象だが。

 

 

さんじ

東京都台東区東上野３丁目２５−１２
090-9313-8828