ラーメン 【食べ歩き】「支那ソバ 雲呑 渦」支那ソバ：前橋市
食べログ 3.42ワンタン麺の名店『たんたん亭』の系譜を受け継ぎ、1989年（平成元年）から東京・目黒で36年間営業を続けている名店の「支那ソバかづ屋」（ 食べログ3.67）そんな「かづ屋」で10年修業した店主が板橋区大山に2021年にオー...
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ラーメン 【ラーメン】「支那そば 大和 稲荷町本店」支那そば：稲荷町
食べログ 3.73ワンタン麺の名店「八雲」のDNAを継ぐ店とのこと。支那そば 850円スープ1口飲むと昆布だしがまず最初に来る。そしていりこ系がうっすらと食べログ 3.73だが、そんなに刺さらなかった。支那そば 大和 稲荷町本店東京都台東区...
ラーメン 【ラーメン】「富喜製麺研究所 六本木店」中華そば：六本木
食べログ 3.571972年に熊本県で製麺所として創業。芸能人のサインがいっぱい飾ってある中華そば １２００円鶏ガラ、ゲンコツ、野菜類を約8時間程火にかけじっくり丁寧に作ったスープを使用しているとのこと。スープの表面にはラードの厚い層がある...
ラーメン 【ラーメン】「麺壱 吉兆」中華そば：大井町
食べログ 3.74店主は白河系ラーメンで有名な「とら食堂」の孫弟子筋の人だという。ランチタイムは行列。中華そば 850円まあおいしいが、これが「とら食堂」のラーメンと思ったら大間違い。出汁やカエシの旨味の深さはやっぱり直系の「とら食堂 松戸...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば きくたに」中華そば ：蒲田
食べログ 3.62中華そば 850円うまい カツオや鯖がガツンとくるが、いわゆる濃厚魚介豚骨のつけ麺みたいな味ではない。ストレートにカツオが感じられるこの店だけの味。自家製の麺も独特の食感でグッド。また食べたくなる魅力がある。中華そば きく...
ラーメン 【ラーメン】「 中華そば 政好」中華そば：押上
食べログ 3.52その店は東京スカイツリーのお膝元押上にある。昼しかやっていない難易度の高い店。中華そば850円スープを一口啜っただけで口内にドバッと旨味が広がる。普段無化調のラーメンばっかり食べているとこういうガツンと来る旨味にびっくりす...
ラーメン 【ラーメン】「末廣ラーメン本舗 新橋分店」中華そば：新橋
食べログ3.47本部は秋田で昭和13年創業とのことだが、そのルーツは京都の「新福菜館」だという。「新福菜館」の味に惚れて修行した店主が、その味をベースに寒い東北に合うように改良したのが始まりだとか。中華そば 930円確かにこの黒々としたスー...
ラーメン 【ラーメン】「中華料理 松葉」ラーメン：東長崎
トキワ荘の近く。そこに住んでいた巨匠の漫画家たちが愛した伝説のお店だという。漫画家のサイン色紙がいっぱい食べログ3.45ラーメン 600円化調と胡椒の味しかしない。昭和のラーメンていうのはこういうもの。当時はこれが美味しかったんだろう。いわ...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば神田 そめいよしの」中華そば：神田
食べログ 3.45中華そば 980円めっちゃおいしい。最近流行の良くある鶏がらベースの醤油ラーメンのビジュアルだが、他店にない何かおいしい出汁が入っていてとても美味。麺やチャーシューも王道のタイプ。店内もおしゃれだし、店主が笑顔でとても感じ...
ラーメン 【ラーメン】「MENDOKORO TOMO Premium」芳醇焼きあごだし中華そば：赤坂
食べログ 3.51芳醇焼きあごだし中華そば 並 1400円別皿でトッピングが追加で先に出て来た。どんぶりのトッピングもすでに充実しているがさらに煮卵や厚切りチャーシューもあるとは思ってなかった。あごだしだから、清湯系かと思えば、意外にも結構...