ラーメン 【ラーメン】「支那そば ちばき屋」支那そば・醤油：葛西
食べログ 3.67半熟煮玉子トッピング発祥のお店として有名な店。創業３０年の老舗。支那そば 醤油 ８８０円普通においしいが、佐野実氏の「支那そばや」がもてはやされた頃なら旨いラーメンだったかもしれないが、近年の進化したラーメンに食べ慣れると...
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ラーメン 【ラーメン】「麺道 仙波」豚骨らぁ麺熟成醤油：松山市
新店降臨。なんかこだわって作ってるるみたいだが、醤油ラーメン ８５０円無化調なのにニンニクや刺激系香辛料が結構強いスープ。麺は加水率低ししっかり系のコシチャーシューもそうだが、趣味が高じて始めた店っぽいラーメン。せっかくの清湯スープがガシガ...
ラーメン 【ラーメン】「らぁ麺やまぐち」鶏そば：西早稲田
有名行列店。場所を変えてラーメンもリニューアルしたとのこと。食べログ2023百名店、ミシュランガイドビブグルマンに6年連続選出鶏そば 1050円 うまそうなビジュアル。おいしいんだけど、スープはややオイリーとなった感、麺はおいしかった。以前...
ラーメン 【食べ歩き】「万世拉麺 有楽町店」排骨拉麺：有楽町
「肉の万世」が出しているラーメン店。パーコー麺が人気だという。排骨拉麺 980円パーコーうまい麺もおいしい残念ながらこの店ビルの建て替えで閉店してしまった。万世拉麺 有楽町店東京都千代田区有楽町 有楽町1-10 有楽町ビルB1階03-321...
ビブグルマン 【ラーメン】「中華蕎麦 にし乃」山椒そば：本郷三丁目
ミシュランガイド東京2016から2019まで4年連続でビブグルマンに選ばれている名店。食べログ 3.79初訪問の場合、通常はデフォの中華そばを食べることにしているところだが、「山椒そば」に惹かれた。ウワオ、見るからに旨そう。山椒が程よく効い...
ラーメン 【ラーメン】「永楽」中華そば：大井町
「多賀野」の待ち時間が１３０分あるので、時間つぶしに別の店へ。その店は大井町の横丁にある。うわ、12時前というのに8人並んでる意外とスムーズに進む。相席を積極的にさせているからだろう。化調を入れてるのが見えちゃった。「春木屋」と一緒でワンタ...
ラーメン 【ラーメン食べ歩き】「岐阜タンメン」：名古屋市
中京地区の人々のソウルフードだという。午後2時過ぎても行列。ニンニクが強い。いわゆる野菜中心のタンメンとはひと味ちがう。「岐阜タンメン」中毒患者が多数居るのもいうなずける。岐阜タンメン 長久手店愛知県長久手市砂子１１０0561-62-277...
ミシュランガイド 【ラーメン食べ歩き】「Japanese Soba Noodles 蔦」醤油soba：巣鴨
言わずと知れた、ラーメン屋ではじめてミシュランガイドの★がついた有名店。お登りさんのラーメンバカは時間に余裕が無いので整理券を手に入れるために朝７時に並ぶのだ。6:45到着時すでに10人並んでいた。8割が外人 。しゃべってるのは外人ばっかり...
ラーメン 【ラーメン食べ歩き】「らぁ麺 やまぐち」特製鶏そば:高田馬場
ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれている店。日曜日、開店４０分前に到着。誰も居ない。一番乗りで待つ。３０分前あたりから後ろに人が並び始め、１１：３０の開店時には３０人以上の行列になっていた。特製鶏そば 1000円余計な物を加えず鶏だけか...
ラーメン 東京ラーメン探訪「そばはうす不如帰」:幡ヶ谷
京王線幡ヶ谷駅で降りて、甲州街道から六号通り商店街に入る。東京の私鉄沿線にはこのような商店街が各駅ごとにあってうらやましい。「ねじ式」というラーメン屋（この名前もすごい）の角を細い路地に左折する。お店はこの先。11：30の開店５分くらい前に...