ラーメン 【ラーメン】「蔵前 中華そば 高ひろ」醤油らーめん：蔵前
醤油らーめん 900円めっちゃうまい。丸鶏の旨みが十二分に引き出されている。ラーメンとしてはとてもシンプルなんだけど、うまみがすごい。鶏油もおいしい。こういうラーメンが好き。高評価。蔵前 中華そば 高ひろ東京都台東区蔵前３丁目１６−３
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ラーメン 【ラーメン】「Craft Ramen BiT」コンソメらーめん・塩：入谷
「らーめん改」で店長だった人が独立した店とのこと。コンソメらーめん・塩 1000円うまいこれ。ニューウェーブ系。トリュフ、ポルチーニ？とかエリンギ？のような茸類が入っていて欧風ラーメンといった感じ。チャーシューも独特な燻蒸の香りがする。麺は...
ラーメン 【ラーメン】「麺恋処 いそじ」中華そば：代々木
食べログ3.70中華そば 880円鶏・豚・牛の3種類の肉に煮干しなどの魚介を合わせたWスープとのこと。魚粉が浮いているタイプはあまりおいしかった例がないが、このスープはオリジナリティー高い。麺は大勝軒みたいな麺だった。麺恋処 いそじ東京都渋...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 啜り媛」中華そば黒：松山市
中華そば黒 並 900円黒というからには醤油ラーメンなのだろうが、最近のラーメンは塩だか醤油だか判別付き難いものも多い。かすかに化調入っているようだ。椎茸が入っていて和風な感じのスープにちぢれ麺香り玉で味変してくださいとのことだが、あまり大...
ラーメン 【ラーメン】「ラーメン大戦争 神田店」平和：神田
大阪発祥「人類みな麺類」（過去記事参照）の系列。名物のピストルではなく平和 950円カツオの風味はもう少し強くても良いかもしれない店内で自家製麺なんだ。ラーメン大戦争 神田店東京都千代田区鍛冶町１丁目３−１03-6206-058
ラーメン 【ラーメン】「中華蕎麦 にし乃」中華そば：本郷３丁目
「らぁめん小池」グループ。以前山椒そば（過去記事参照）が美味しかった。今回は中華そば 960円これも激うま。お吸い物のような非常にあっさりとしたスープなのだが、奥深い味わいがある。東京に来たら食っておかなきゃいけないラーメンの1つ。麺もとて...
ラーメン 【ラーメン】「麺処 にぼし香」煮干蕎麦：水天宮前
前回濃厚牡蠣蕎麦（過去記事参照）が美味しかった。通りがかったら行列がなかったので突入。デフォの煮干蕎麦 ９５０円にする。セメント系。かすかな酸味と煮干の旨味。濃厚であるが、えぐみはない。この麺おいしい麺処 にぼし香東京都中央区日本橋蛎殻町２...
ラーメン 【ラーメン】「麺巧 潮」にほんいち醤油そば：淡路町
食べログ 3.75 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店黒 にほんいち醤油そば 980円醤油の味が立ったオリジナリティあるスープ。麺もおいしい。麺巧 潮東京都千代田区神田淡路町２丁目４−４03-6206-9322
ラーメン 【ラーメン】「ねいろ屋 松山空港通り店」塩ラーメン：松山市
「鮨 いしかわ」がいつの間にか閉店していて、居ぬきで入ったようだ。久万高原町にあった頃に、醤油ラーメン（過去記事参照）を食べたがもう一つだったので、今回は塩ラーメンにしてみる。1000円。何か入れ忘れてませんかと聞きたくなるほど味が薄い。ス...
ラーメン 【ラーメン】「麺屋33」近江鴨と蛤の塩らーめん：神保町
食べログ3.67近江鴨と蛤の塩らーめん 1200円めっちゃうまい。鴨が好きな人には「鴨to葱」の鬼のような大行列に並ぶ暇があったらこっちの方が数段旨いと教えてあげたい。麺もうまいずいぶん前に来たとき（過去記事参照）より格段に進化している。麺...