ラーメン 【ラーメン】「和風ラーメン 和鉄」中華そば：蒲田
食べログ 3.48蒲田で25年以上続く老舗ラーメン店。中華そば ７５０円豚骨に 鰹節のきいた昆布出汁醤油 スープという感じだが、食べ進むと、だんだん癖になってくる不思議なスープ。歴史は長いが、同時期創業の有名店「青葉」や渋谷の「はやし」とも...
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ラーメン 【ラーメン】「桂花ラーメン 御徒町店」細麺桂花：御徒町
御徒町のラーメン横丁に新しく桂花ラーメンが入っていた。桂花ラーメンなんて30年以上前に新宿の本店で食べて以来だ。細麺桂花 ８００円 ん～、元祖熊本ラーメン健在なり ニンニク入れると味が引き締まる桂花ラーメン 御徒町店東京都台東区上野５丁目１...
ラーメン 【ラーメン】「noodle art gallery Ryota Tezuka」年末スぺシャルメニュー「鴨」：人形町
食べログ 3.40年末のスぺシャルメニュー「鴨」のみ提供とのこと。鴨 2200円お値段高めだが、めちゃくちゃこだわって手間かかってるラーメン ワンオペで出汁玉を一から作る。そりゃ時間かかるわトッピングに鴨ロース焦し醤油仕立て鴨とマイタケの...
ラーメン 【ラーメン】「麻布ラーメン 芝四丁目店」とんこつ正油ラーメン：三田
食べログ 3.47南麻布にある本店は１９６４年創業という老舗。そのころからこの醤油豚骨背脂系があったということか。古き良き東京の屋台ラーメンのスタイルとのこと。とんこつ正油ラーメン 1000円古さを感じさせない。麻布ラーメン 芝四丁目店東京...
塩ラーメン 【ラーメン】「ラーメン GINZA TON BOX」塩ラーメン：銀座
前回気になった塩ラーメンを食べに再訪。塩ラーメン １２００円背脂の甘味、うま味と塩だれがベストマッチ。醤油よりこっちのほうがおいしいかも。ラーメン GINZA TON BOX東京都中央区銀座６丁目３−５
ラーメン 【ラーメン】「東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店」みそ あっさり:京橋
食べログ 3.55味噌では有名な店。みそ あっさり 1000円左上の法則からいくと「こってり」を食べるべきだ間違えて「あっさり」を買っちゃった。こってりには、背脂が入っているらしいだが、あっさりでもかなりスパイシー。山椒だけでなくスパイスカ...
ラーメン 【ラーメン】「仙臺くろく＠新宿地下ラーメン」：新宿西口
仙台で19年続くラーメン屋とのこと食べログ 3.65塩ラーメン 1250円バターみたいな味がする。これが地鶏の味なのだったらそんなにいいと思わない。ちょっとだけ化調が入っているような気がする。青のりが入っているので、完全に潮というか海〜って...
ラーメン 【ラーメン】「ラーメン GINZA TON BOX」醤油：銀座
食べログ 3.31ミシュラン2026でビブグルマンにも選出された名店「トイボックス」の監修とのこと。以前つけ麺の名店「朧月」があったところ。狭苦しくて暑かった店がスタイリッシュに生まれ変わった。醤油 1200円トイボックスの清湯に背油がドッ...
ラーメン 【ラーメン】「こうや麺房」雲呑麺：本郷三丁目
食べログ3.59ワンタンで有名な四谷の本店から暖簾分けされたとのこと。雲呑麺 3個入り 1000円こうや麺房東京都文京区本郷２丁目１０−８03-3818-5855
ラーメン 【ラーメン】「御山」御山ラーメン、超濃厚牡蠣白湯：新宿３丁目
食べログ3.33福岡にあるミシュランフュージョン部門一つ星『Nishimura Takahito La cuisine creativite』の西村貴仁氏の監修とのこと。みせてもらおうか、フレンチシェフ監修のラーメンとやらを。うわぁ、めっち...