ラーメン 【ラーメン】「麺屋おやゆび」しお山椒ワンタンラァ麺：三田
食べログ 3.61しお山椒ワンタンラァ麺 １１００円このラーメンはかなりレベル高い。山椒の入ったラーメンは最近流行りだが、その多くは山椒が効きすぎてそれはそれでおいしいんだけど山椒中心のものが多い。このラーメンは程よくというかやや遠慮がちに...
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ラーメン 【ラーメン】「天下一品 上野アメ横店」塩ラーメン：御徒町
最近首都圏のフランチャイズ店がガンガン閉店して何かとネットで騒がせている「天下一品」グループだが、満を持してというか、新製品「塩ラーメン」がちょっと前に新発売となった。鯛出汁とのことだが、もうひとつかなー。鯛出汁ラーメン食べたかったらやっぱ...
ラーメン 【ラーメン】「浅草 熟成味噌らーめん のりあき 美々」熟成味噌ラーメン：浅草
食べログ 3.69味噌ラーメン専門店熟成味噌ラーメン 1200円スープがめっちゃうまい。味噌ラーメンはたいがい進化を終わった感があって「すみれ」かそれ以外かといった印象があるが、このラーメンは背脂や生姜、柚子などいろいろ入っていて生玉子も無...
ラーメン 【ラーメン】「博多中華そば 幸ノ助＠新宿地下ラーメン」中華そば：新宿
中華そば １０００円真っ黒なスープは新福菜館を彷彿とさせる。福岡で創業120余年の醤油蔵元である「ヤマタカ醤油」で作られる「熟成醗酵醤油」を使用とのこと。鶏ガラと豚でとったスープの味はチャーシューを漬け込んだタレをそのまま使っているかのよう...
ラーメン 【ラーメン】「中華そば 多繋」黒豚醤油：池袋
食べログ 3.63豚か鶏のベース＋魚介のダブルスープで醤油と塩の４タイプ選べるようだ。一番人気の黒豚醤油 ９００円主に鰹節とイリコ系の魚介スープが優しい自家製麺のちぢれ麺がスープによく絡むなかなかおいしかった中華そば 多繋東京都豊島区西池袋...
ラーメン 【ラーメン】「元祖岐阜ラーメン めんのすけ」元祖岐阜らーめん：人形町
人形町に新店誕生。岐阜ラーメンとのこと。岐阜タンメン(過去記事参照）て食ったことあるけれども、どんなんだろうか？元祖岐阜らーめん 900円辛さを選べるみたいだが、 1辛にする。混ざると唐辛子が広がる。ニンニクしっかり。元祖岐阜ラーメン めん...
ラーメン 【ラーメン】「麵屋３３」近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦・醤油：神保町
食べログ 3.69近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦・醤油 1200円超一流店のラーメンを食べ慣れると、最初に1口啜ったスープはカエシの醤油がもう一つかなぁと思ったんだが、食べ進むうちにだんだん甘さが増してくる。化調が少し入っているようだ。最初に感...
ラーメン 【ラーメン】「麺 ふじさき」醤油らぁ麺：亀戸
食べログ 3.83 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店これまで何度か営業しているはずの日に臨時休業でふられたが、木曜日の13前に到着し、行列なし。納得のいくスープができないと営業しないのだというこだわり。醤油らぁ麺 1...
ラーメン 【ラーメン】「新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店」背脂中華そば：御茶ノ水
食べログ 3.5背脂中華そば 980円燕三条系だがスープは豚骨ながらも清湯であっさり。背脂があるもギトギト感なし。昆布出汁のような味も混じっている。醤油も家系のような濃い味付けではなく見た目と裏腹のジェントルなスープ中太麺はモチモチで食べや...
ラーメン 【食べ歩き】「京都北白川ラーメン魁力屋 幕張インター店」ラーメン：幕張
株式会社魁力屋の2024年12月期決算は、売上高122.72億円（前期比16.0％増）、営業利益8.6億円（同26.6％増）と増収増益を達成した。新規出店18店舗や台湾子会社設立など積極的な事業拡大を行い、2025年12月期も増収増益が予想...