ラーメン 【ラーメン】「 中華そば 天内」元祖京都ラーメン：入谷
元祖京都ラーメン 800円確かに京都ラーメン的鶏ガラのスープ。ニンニクと七味を加えると天下一品のこってりっぽくなってゆく。中華そば 天内東京都台東区入谷１丁目６−５03-6802-4195
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ラーメン 【ラーメン】「はまぐり出汁専門店 拉麺はま家」しそ塩そば：小伝馬町
食べログ 3.65明らかに意識高い系の店しそ塩そば 1000円バジルではなくしそなんだ。うまい。「はまぐり出汁専門店」とのことだが、蛤の出汁感は乏しいような気がする。拉麺はま家東京都中央区日本橋小伝馬町８−５
ラーメン 【ラーメン】「寿限無 担々麵」酸辣麺：人形町
食べログ 3.56 担々麺の名店「はしご」から独立した店。酸辣麺 950円旨い。酸と辣がいいバランス細麺がいい。寿限無 担々麵東京都中央区日本橋堀留町１丁目８−１５03-6661-2176
ラーメン 【ラーメン】「MENDOKORO TOMO Premium」芳醇焼きあごだし中華そば：赤坂
食べログ 3.51芳醇焼きあごだし中華そば 並 1400円別皿でトッピングが追加で先に出て来た。どんぶりのトッピングもすでに充実しているがさらに煮卵や厚切りチャーシューもあるとは思ってなかった。あごだしだから、清湯系かと思えば、意外にも結構...
ラーメン 【ラーメン】「ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ 」塩らぁ麺：八重洲
食べログ 3.74醤油（過去記事参照）はおいいしかったが、塩はどうか？塩らぁ麺 1300円かなりあっさりしたスープ。スープだけで飲むのはおいしいが、麺と一緒に食べると少しパンチが弱いような気がする。もう一声何かの旨味成分が欲しいところだ。東...
ラーメン 【ラーメン】日本橋高島屋 東北展イートイン「会津らぁ麺 うえんで」会津山塩らぁ麺:日本橋
温泉から抽出したという山塩を使用しているとのこと。会津山塩らぁ麺 ９５０円さすがは東北。塩味が濃いが、しょっぱいわけではない。これが山塩の効果なのか？日本橋高島屋東京都中央区日本橋２丁目４−１03-3211-4111
ラーメン 【食べ歩き】「東京築地やよい麺」やよい麺：新富町
やよい麺 1000円豚肉と野沢菜を中華鍋で炒めたもの。これはラーメン屋の発想ではなく中華料理。微かに酸味もあり野沢菜の辛さと相俟って独自のスープに仕上がっている。中太ちぢれ麺もコシが強くクセがすごい中華料理といえよう。他の中華メニューにも目...
ラーメン 【ラーメン】「Craft Ramen BiT」コンソメらーめん・醤油：入谷
食べログ 3.63前回塩がおいしかった（過去記事参照)ので今回は醤油で。コンソメらーめん・醤油 1000円このスープ深い。鶏ベースのコンソメなんだろうけど、バックに上質なカツオ出汁も隠れている感じ。塩は手もみ麺みたいな麺だったが、こっちは細...
ラーメン 【ラーメン】「 大宮 大勝軒」中華麺（小）：大宮
食べログ 3.61永福町系でも上位にランクされる店。同じ大勝軒でも永福町系はつけそばではなく中華麺がフラッグシップメニューとなる中華麺 小 950円煮干しがちょうどいい塩梅で出汁に出ている。もりそばはなく、キノコ汁つけ麺っていうのがあるとこ...
ラーメン 【ラーメン】「 麺処 銀笹」塩ラーメン：新橋
食べログ 3.78 ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店塩ラーメン 950円魚介の旨味と鶏の出汁がけんかせずいい感じで両立している。薬味で味変。つみれもおいしい麺処 銀笹東京都中央区銀座８丁目１５−２03-3543-0280