ラーメン 【ラーメン】「城西ラーメン」城西ラーメン・細：埼玉県行田市
食べログ 3．27 地元の客で賑わっている.「じょうさい」ではなく「じょうせい」と読むようだ。城西ラーメン・細 800円写真を撮っていたら女将さんっぽい人に声をかけられた。50年前からこの味だと言う。昔ながらの中華そばタイプ。豚、鶏、香味...
ラーメン
ラーメン 
醤油ラーメン 【ラーメン】「RaMen TOMO TOKYO」鴨とカシスの醤油RaMen：九段下
食べログ 3.64「鴨と味玉」のポップに惹かれて入店鴨とカシスの醤油RaMen 1000円カシスらしさははっきりわからなかった。だが、よくある鶏ベースの醤油味のラーメンとは一味違う。鴨のチャーシューはおいしいRaMen TOMO TOKYO...
煮干しラーメン 【ラーメン】「青森煮干 和渦製麺」極濃煮干ラーメン：京急蒲田
食べログ 3.69青森に特化 前とちょっと変わったか？極濃煮干ラーメン 1050円煮干しラーメンだが、そんなにニボニボしていない。セメント系とは違って意外とあっさり。ほのか酸味あり？和渦製麺東京都大田区南蒲田１丁目２２−１２
中華そば 【ラーメン】「笑福」丸鶏だしの中華そば：松山市
食べログ 3.04丸鶏だしの中華そば 850円丸鶏という割にはかなりあっさりしたスープ。呑んだ後の〆にはいいかも知れないが、やっぱり「豚珍行」に足が向いてしまう昔からの習性は抜けない。笑福松山市二番町２丁目６−６ 21ビル 1階A号室090...
煮干しラーメン 【ラーメン】「中華そば 一颯」中華そば：新小岩
食べログ 3.64中華そば 一颯と書いて「いぶき」と読むらしい。伊吹いりこの「いぶき」か？ 中華そば 730円セメント系のようなガンガンのニボニボではなく、ほどよい煮干スープ中華そば 一颯東京都葛飾区新小岩２丁目３９−403-6231-43...
ラーメン 【ラーメン】「麺屋 音 人形町店」 純煮干中華そば：人形町
煮干そばがリニューアルしたとのことで食べに来た純煮干中華そば 780円以前よりもかなりセメント系になった麺屋 音 人形町店東京都中央区日本橋人形町２丁目６−１２03-5614-0094
ミシュランガイド 【ラーメン】ミシュランガイド北海道2012「利尻らーめん味楽 新横浜ラーメン博物館店」焼き醬油ラーメン・ミニ：新横浜
「利尻昆布」をふんだんに使った「焼き醤油らーめん」は旨味が凝縮した極上スープ。利尻本店はミシュランガイド北海道2012特別版、2017特別版ビブグルマンに選ばれている・オニオンスープみたいな匂いだが、全然違う。昆布の強烈な香り。かなり塩分多...
ラーメン 【ラーメン】新横浜ラーメン博物館「六角家1994+」ラーメン：新横浜
新横浜ラーメン博物館横浜の"家系御三家"とは、本家本元の「吉村家」、「本牧家」、「六角家」といわれる。新横浜ラーメン博物館のオープンメンバーとしてご出店し、多いときには全国に10店舗ほど展開をしていたが、店主が体調を崩し本店が閉店すると20...
ラーメン 【ラーメン】「らぁ麺 行田屋」真鯛とハマグリの白湯らぁ麺とらぁ麺・塩：行田市
前回塩つけ麺（過去記事参照）が美味しかったので再訪朝の限定麺。真鯛とハマグリの白湯らぁ麺 880円平日の午前中のみと難易度が高いがなんとか11時に間に合った。白ごはんつきよくある鯛のガラを炊き出したタイプの味ではなく、まろやかな鯛の香り ハ...
味噌ラーメン 【ラーメン】「鶏出汁と麺／存在意義」味噌ラーメン：恵比寿
食べログ 3.04どの駅から遠いが何故か美味しい店はこの界隈に多い長谷川稔グループが出した完全予約制のラーメン店。めちゃくちゃこだわった作りになってる。これまで長谷川稔グループでは「DK」や「隼」といった予約困難店がとても美味しかったので、...