【ラーメン】「麵屋３３」近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦・醤油：神保町

超一流店のラーメンを食べ慣れると、最初に1口啜ったスープはカエシの醤油がもう一つかなぁと思ったんだが、食べ進むうちにだんだん甘さが増してくる。化調が少し入っているようだ。最初に感じた違和感はこのせいかも知れない。豚のロースや鴨肉、鶏の胸肉など肉食べているうちにこのスープに慣れてきて飲み干してしまった。

前に塩ラーメンを食べたとき（過去記事参照）には化調は入っていなかったと思うんだが塩と醤油では違うのかもしれない