店主は巣鴨時代の「Japanese Soba Noodles 蔦」（過去記事参照）と､自家製手打ち麺の「麺や 七彩」（過去記事参照）で修行したとのこと。
醤油らーめん １３００円
割りばしに店名が焼き印されている
上品なスープだ。ややスモーキーなチャーシューも旨い
自家製手もみ麺。注文が入ってから麺を切り出す
ゆっくりとこの麺の触感を楽しみながら食べるべきラーメンだ。
名店のＤＮＡを引き継ぐハイブリッド。食べログ百名店やビブグルマンに選ばれる日も遠くないだろう。高評価。
燎~kagaribi~
東京都中央区新富１丁目９−５
